Historia. Familia. Amigos. Dedicación. Vocación. Muchas palabras podrían describir a nuestra bodega, Adegas Valmiñor, porque somos muchas cosas diferentes que se unen bajo una misma pasión: nuestros vinos. La bodega se fundó en 1997 pero nuestra tradición es ancestral. Amamos la uva albariña, pero también la treixadura, la loureiro, la castañal… Amamos nuestra tierra y todo lo que nos brinda. La respetamos y la cuidamos, porque ella es nuestro legado. Es nuestra vida.

«Amamos nuestra tierra y todo lo que nos brinda. La respetamos y la cuidamos porque ella es nuestro legado»

Por Carlos Gómez

Elaboración: Preselección y vendimia tardía para obtener una sobremaduración del loureiro en el viñedo, selección de la uva en bodega previa al despalillado. Maceración en frío (10ºC) durante 6-8 horas. Prensado de la uva. Desfangado
estático en depósito. Posteriormente se inicia la fermentación alcohólica bajo un
control automatizado de la temperatura. Crianza sobre lías del loureiro en depósito inoxidable de 2.000 litros durante seis meses. Estabilizado del vino en tanques isotermos, filtrado mediante filtro tangencial y embotellado. Reposo en
botella durante sesenta días previo a su distribución.

Ficha de Cata: En nariz recuerda a frutas de hueso maduras, florales, glicérico, untuoso, carnoso y muy cálido. En boca resulta un bálsamo de flores, con una boca grandiosa de blanco.

Temperatura de Servicio: 10-12ºC