Historia. Familia. Amigos. Dedicación. Vocación. Muchas palabras podrían describir a nuestra bodega, Adegas Valmiñor, porque somos muchas cosas diferentes que se unen bajo una misma pasión: nuestros vinos. La bodega se fundó en 1997 pero nuestra tradición es ancestral. Amamos la uva albariña, pero también la treixadura, la loureiro, la castañal… Amamos nuestra tierra y todo lo que nos brinda. La respetamos y la cuidamos, porque ella es nuestro legado. Es nuestra vida.

«Amamos nuestra tierra y todo lo que nos brinda. La respetamos y la cuidamos porque ella es nuestro legado»

Por Carlos Gómez

Elaboración: Seguimiento y control en viñedo hasta su completa maduración, vendimia manual en cajas de 20 kg. Mesa de selección de racimos. Maceración en frío (10ºC) durante 6 horas. Prensado suave de la uva. Desfangado por flotación en depósitos de acero inoxidable. Fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 17ºC durante quince días. Filtración tangencial y embotellado en atmósfera inerte. Reposo en botella durante un mes previo a su salida al mercado.

Ficha de Cata: Presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdes y alimonados. Brillante con una buena lágrima.

Presenta una alta intensidad en nariz, dónde predominan los aromas primarios y varietales, tales como, las notas cítricas de la mandarina y piel de naranja, frutas de hueso como el albaricoque y el melocotón, con un ligero toque de lima. Además, presenta unas agradables notas florales de azahar y flores blancas.

La boca es fresca, alegre, envolvente, con buena estructura y con una acidez  muy bien integrada. Presenta una buena untuosidad. La entrada es suave y agradable con un  final de punto amargo, afrutado y muy largo.

Temperatura de Servicio: 10-12ºC