DOMINIO DE CAIR

Perfección, dinamismo e inquietud, estos adjetivos definen en pocas palabras el carácter de nuestra familia, “Familia Luis Cañas”.

Fruto del carácter inquieto del bodeguero Juan Luis Cañas nace Dominio de Cair, un nuevo reto que se resume en un fin, hacer grandes vinos en una tierra excepcional, la Ribera del Duero. Un proyecto que nace desde la pasión por el viñedo y que se culmina con la creación de esta bodega.

Una tierra, Ribera del Duero, que Juan Luis recorrió muchas veces hasta encontrar sus viñedos soñados. Viñas antiguas, algunas de edad centenaria. Cepas viejas, parcas en producción, pero de carácter generoso para dar lo mejor de sí mismas en cada racimo.

En nuestra bodega siempre hemos creído que para crear un gran vino se necesita una gran tierra. Desde esta base se creó Bodegas Dominio de Cair en 2008. Una bodega moderna, de arquitectura vanguardista, en la que nada es fruto del azar, todo en ella está diseñado para lo que verdaderamente importa, óptimas condiciones para crear vinos de calidad excepcional.

Vinos, que en un periodo tan breve de tiempo ya han cosechado premios a nivel nacional e internacional.

Nuestro fin: Despertar tus emociones y hacerte disfrutar con cada descorche.

CAIR CUVEE

El objetivo es elaborar un vino fresco, con mucha fruta, goloso y sabroso. Para este vino se destinan los viñedos de una edad media de 25 años, controlando el rendimiento del viñedo con un máximo de 4500kg/Ha. Esto hace que obtengamos vinos cumpliendo nuestro objetivo después de haber estado 9 meses en barrica. Al Tempranillo, le acompaña un porcentaje de la variedad Merlot (15%), producido en el municipio de Moradillo de Roa, situado a 950 metros de altitud, junto a su maduración pausada, le aporta frescura, viveza, complejidad. Las barricas utilizadas tienen entre 1 y 3 años, excepto el merlot que estrena barrica nueva y son de roble francés y americano.

VARIEDADES: 85% Tempranillo 15% Merlot y edad del viñedo: entre 20 y 25 años.

ELABORACIÓN: Uvas vendimiadas en cajas. Selección en doble mesa: racimos y granos. Despalillado. Fermentación en depósitos de acero inoxidable
durante 15 días.

ENVEJECIMIENTO: 9 meses en barricas, 60 % de roble francés, 40 % roble americano, de edad media entre 1 y 3 años. Mínimo 6 meses en botella.

NOTAS DE CATA: Color rojo picota cubierto, en nariz, intenso y directo, destacando las notas de fruta roja y negra, como frambuesa, mora, fresa y arándano. En boca es vibrante, con una acidez refrescante y un tanino vivo. Aparecen ligeros toques a especias dulces como la vainilla o el toffee, que se van integrando con la fruta marcada por la golosidad y sedosidad características de la variedad merlot.

Nos esforzamos mucho en ofrecer el mejor precio posible.

Unido a un ajustado precio fijo de envío: 5,95€. Válido para envíos peninsulares. Compres el vino que compres. Aprovecha y realiza tu selección de vinos de varias bodegas en un mismo pedido y paga los gastos de envío solo una vez.

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